L’âme de notre Maison, une équipe
de 50 professionnels passionnés et exigeants.
UN VIN
Un Meursault Perrières des Domaines Roulot
UN PLAT
Coquilles Saint-Jacques juste dorées
et risotto crémeux à la truffe d’Alba
UN LIEU
En hiver, la vue de Val d’Isère depuis le sommet de la tête de Solaise
En été, la baie de Saint-Jean-de-Luz vue depuis la colline de Sainte-Barbe
DUGOUA
UN VIN
Pinot Noir du Chili
UN PLAT
Des ris de Veau et un joli plateau de fromage
UN LIEU
La Patagonie
de CRESSAC
07 88 34 31 08
a.decressac@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Château le Puy, Emilien 2010 “ Expression originale du Terroir ”
UN PLAT
Un barbecue, simple et convivial
UN LIEU
Les cotes Morbihannaises où il fait beau plusieurs fois par jour
CALDAGUÈS
UN VIN
Fort comme un Pauillac
UN PLAT
Poulet de Bresse rôti simple et gourmand
UN LIEU
Les montagnes
sauvages d’Ecosse
HOWELLS
Royaume-Uni et Grand export
UN VIN
Chateau La Conseillante
UN PLAT
Assortiment de tempura : shiitake, légumes racine, foie gras aux cèpes et feuille de shiso
UN LIEU
Le sommet du mont Fuji au lever du soleil, nuages flottants, mois d’aout à sa fin.
La Pointe du Grouin en toutes saisons
DMITRIEV
+ 81 (0) 80 7515 2012
n.dmitriev@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Roussanne – Châteauneuf-du-Pape
UN PLAT
Petit Déjeuner de Wuhan
UN LIEU
Verone Italie
ZHU
+ 33 (0)5 40 45 08 49
x.zhu@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Domaine de Chevalier blanc
UN PLAT
Saint-Jacques juste poêlées au beurre salé
UN LIEU
Le Golfe du Morbihan
CORVEZ
UN VIN
Taittinger – Comtes de Champagne
UN PLAT
Un plateau d’huitres de Saint-Vaast-La-Hougue et un beau tourteau
UN LIEU
L’île de Flores dans l’archipel de la Sonde en Indonésie
MOINARD
UN VIN
Un Saint-Émilion, minéralité et fraîcheur
UN PLAT
Le saumon sauvage de la mer Baltique
UN LIEU
L’Île de Rømø, Danemark
NICOLAISEN
France et Europe
UN VIN
Un Côte-Rôtie – Côte Brune de chez Jamet ou La Mouline de chez Guigal
UN PLAT
A partager quoi qu’il arrive !
Un joli poulet fermier rôti avec des frites fraiches et une belle salade du jardin.
Accompagné d’une mayonnaise maison bien sûr !
UN LIEU
Une petite crique accessible uniquement à pied ou en bateau à Minorque
BODIN
France & Europe
05 47 30 32 30
07 84 53 15 80
j.bodin@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Vega Sicilia Unico
UN PLAT
Brochettes de cœurs de canard
UN LIEU
Un lac d’altitude en montagne
de LASSÉE
Russie
Afrique et Moyen Orient
Océanie
UN VIN
Un côte Rotie, capiteux et suave
UN PLAT
Tartare de Saint-Jacques aux épices et agrumes, entre mer et exotisme
UN LIEU
Kiruna en Laponie Finlandaise, la nature à l’état pur
BARRON
UN VIN
Morgon “ Côte du Py ” – Domaine Jean Foillard
UN PLAT
Les Ris de Veau façon “ Mutty ”
UN LIEU
L’Île d’Yeu
MÉTAYER
UN VIN
Trévallon rouge 2007
UN PLAT
Passion Ris de veau
UN LIEU
Annecy et ses sommets enneigés l’hiver, la forêt des Landes l’été
MANOHA
07 63 63 41 60
v.manoha@ulysse-cazabonne.com
UN VIN
Un Saint-Julien,
expressif et délicat
UN PLAT
Un plateau de fruits de mer
UN LIEU
Les Pyrénnées,
une belle journée d’été
DEMANGEAT
07 70 17 85 70
l.demangeat@ulysse-cazabonne.com